店舗経営
釜焼鳥の魅力とは? 業種飲食店(店舗の経営)

釜焼鳥の魅力とは?

【釜焼鳥本舗おやひなや】

「うどん居酒屋の看板サイドメニューが欲しい」
釜焼鳥の開発を始めたきっかけです。

うどんで有名な香川県には、骨付の鳥もも肉をオーブンでスパイシーに焼き揚げた独特の焼鳥料理が存在しました。
「よしっ!!これでいこう」
簡単にできると考えていたこの焼鳥の開発には実に多くの時間が費やされました。幾度もの試行錯誤を繰り返すこと6年。
完成した焼鳥の出来栄えに、サイドメニューではなくメインでいくことを決意します。

釜で焼く焼鳥・・・。名づけて「釜焼鳥」
この焼鳥は香川県の名物料理という概念の下での一過性のものではなく、「釜で焼く焼鳥」という新しい焼鳥のスタイルとして愛されています。

株式会社 コロンブスのたまご
お問い合わせ
03-5436-8908
対象となる地域
  • 北海道|
  • 東北|
  • 関東|
  • 甲信越|
  • 北陸|
  • 東海|
  • 近畿|
  • 中国|
  • 四国|
  • 九州|
  • 沖縄
  • ※このプランは「法人」「個人事業主」「個人」の方を対象とするプランです。



魅力 仕事の特徴と魅力

五感に訴える超差別化商品で売れてます!

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【味・香り】――――――――――――――――――――
香川県発祥の焼鳥で、塩・コショウ・ガーリックで味付けした骨付きの鳥もも肉(おや・ひな2種類)を高温で一気に焼き揚げるという製法がお客様に大人気。

【見た目のインパクト】――――――――――――――――
焼鳥というと串に刺さったものを連想しますが、骨付き鳥がドカンと鎮座するその姿は圧巻で、その香りは食欲をそそり、食べるとクセになり熱狂的なファン続出。

【コンセプト】――――――――――――――――――――
「釜」で焼く焼鳥。というコンセプトがおもしろく現在では発祥の地「香川県丸亀市」だけでも20軒以上の店が骨付鳥専門店として暖簾をあげています。
讃岐うどんに次ぐ名物として「骨付鳥マップ」なるものもあり、県外からの来訪客も増加傾向にあり話題になっています。

フードコンサルタント宇井義行がノウハウを伝授!

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!!!売れなきゃ意味がない!!!
差別化商品と繁盛店ノウハウをセットにした飲食店開業パッケージ!

低投資でお店をオープン。居抜き店舗を最大限に活用。

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・店舗開業資金が安く済む
・開店準備期間が短縮できる
・低投資で多店舗展開が可能

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仕事 ビジネスプランの概要

ビジネス情報

  • 取扱商品

    ・釜焼鳥本舗おやひなや

  • マーケット情報

    【今の時代の新常識はコレだ!】――――――――――――――――――――

    ※宇井義行が考えるここだけの新常識をほんの少し伝授。

    ■メニューは増やしすぎずいつでも新鮮な材料を調達できること
    ■強烈のウリを持つ商品は限定販売であくまで呼び水に。
    ■帰り際のテイクアウトで顧客単価をアップ
    ■商品の鮮度と独自のタレ開発に力を注げ

  • 商品の強み

    【釜焼鳥本舗おやひなやの実力】――――――――――――――――――――

    ■未経験者大歓迎!!
    飲食店初心者の方でも丌安なく参入して頂ける、とても簡易なオペレーションを構築しました。

    ■粗利益率が驚愕の75%
    宇井義行の繁盛ノウハウが魅力的なビジネスモデルを実現しました。

    ■魅力の低投資
    少額投資で堅実に稼ぐ。

    ■即黒字・即多店舗化が可能
    居抜き物件専用フォーマットの為、小資金での開業が可能。

    ■商品力に実績がある。
    すでにメディアへの露出も多く、多くの熱狂的なファンに愛されています。

サポート体制

  • 独立前

    【繁盛店の秘訣・ノウハウ伝授】――――――――――――――――――――

    お客様の夢や希望・目標・出店立地の特性や条件・投資額などを総合的に検証し、最善の業種業態をご提案。
    競合店を明確にし、料理の食材、調理方法等、商品構成の方向性を設定。充実した研修制度で繁盛店のノウハウを伝授します!

  • 独立後

    【メニューの追加・削減が自由】――――――――――――――――――――

    ◎おすすめメニュー・地域限定メニュー・季節限定メニューなどを常連客の動向を見ながら提供していくことで売上UPを見込めます。

    ◎物件の立地によりメニューを調整することもできます。(OL向けやファミリー向けなど)

    ◎地域によって売れないメニューがあれば
    随時削減することでロス率の低減を図れます。

    ◎食材について釜焼鳥のスパイス以外は、仕入れ自由!
    食材供給のマージンなども不要ですので余分なコストがかかりません。


愛媛・川之江店

愛媛・川之江店

福岡・薬院店

福岡・薬院店

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収益 収益モデルと開業までの資金

  • 収益モデル

    ■10坪、15席の場合
    【営業利益 ¥398,648】
    月商¥1,965,600
    食材費¥491,400
    人件費¥589,680
    水光熱¥157,248
    その他経費¥78,624
    賃料¥150,000
    のれん料¥100,000

    ■20坪、30席の場合
    【営業利益 ¥897,296】
    月商¥3,931,200
    食材費¥982,800
    人件費¥1,179,360
    水光熱¥314,496
    その他経費¥157,248
    賃料¥300,000
    のれん料¥100,000

    ■30坪、45席の場合
    【営業利益 ¥1,179,728】
    月商¥5,241,600
    食材費¥1,310,400
    人件費¥1,572,480
    水光熱¥419,328
    その他経費¥209,664
    賃料¥450,000
    のれん料¥100,000

    ※のれん料は一般ライセンスとして計算。

  • 報酬体系

    月商から諸経費、のれん代を引いた残りの額が利益

  • 契約タイプ

    ライセンス契約

  • 契約期間

    5年 更新料50万円:税別

  • 開業資金

    370万円~

  • 内訳

    【一般】
    ライセンス取得料金・・・300万円※1
    教授料金・・・30万円
    加盟保証金・・・30万円
    のれん料金・・・10万円/月

    ※税別
    ※保証金は非課税
    ※1 130坪まで。1坪増えるごとに8万円、上限500万円

  • ロイヤリティ

    のれん料金・・・10万円/月

こんな人が興味を持っています
  • 色々な業種に参入したい方
  • 個人に対しての事業を行いたい方
  • 飲食店経営経験をお持ちの方
  • 複数店舗の出店を考えている方

 ・ 脱サラで独立開業を目指している方
 ・ 事業多角化で飲食店開業を目指す企業
 ・ 現在飲食店を経営されている方で
   新たに出店を目指す方

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開業までの流れ

  1. お問い合わせ、初回相談無料!

    まずはお気軽にお問い合わせ下さい。質問やご要望なども受け付けております。ご遠慮なくご相談ください。

  2. お見積もり・本契約

    お客様の夢や希望・目標・出店立地の特性や条件・投資額などを総合的に検証し、最善の業種業態をご提案致します

  3. 事業計画立案

    出店コストや資金計画、運営計画を作成し、採算性をシミュレーション致します。

  4. 運営計画提案。メニュー提案

    お店のコンセプトに即したメニューをご提案。商品開発から食材リストの作成と食材納入業者の選定及びご紹介など

  5. 調理技術指導

    所定のカリキュラムにて、基礎調理技術の習得の指導及び、調理場の清掃方法や機器の取り扱い、まな板等の厨房備品の取り扱い方法と使い方を実地でレクチャー致します。

  6. 各種マニュアルの作成

    店長育成及び日々の運営管理を行うためのマニュアルを作成。その他当社のノウハウが沢山詰まったマニュアル作成。

  7. 接客サービス、オペレーション教育

    オープン前研修として、実際のお店で接客及び調理のトレーニングを実施致します。

  8. 販売促進計画提案

    オープン販売促進企画・計画の提案。実行についてのアドバイス

  9. 管理資料提供及び指導

    わからないことがあれば何でも聞いてください!

  10. 開店!!

    繁盛店として継続するためのコンサルティング(運営顧問契約)を引き続き行っていきます。

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